丸子的做法大全
相信大家对丸子这个食物不陌生吧？有各种各样的丸子，有荤的，素的，那么小编就教教大家，各种丸子的做法大全，欢迎收藏噢！
丸子的做法大全1
1、韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
2、放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
3、锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
4、厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
小贴士
1、拌好的韭菜面糊怕掌握不好的话，可以等油热后先炸几个试试看，如果太松散就加一些面粉、淀粉；
2、炸丸子，火不要太大，要不容易炸糊了。
丸子的做法大全2
炸素丸子食材介绍
主料：
豆腐(3块) 胡萝卜(1根) 香菜(5棵) 面粉(80克) 葱，姜(适量)
辅料：
盐(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量)食用油(适量)
炸素丸子的做法步骤:
1、豆腐里放上盐，鸡精，老抽，用手把豆腐捏碎拌匀。
2、香菜，葱，姜切成末。
3、胡萝卜擦丝剁碎。
4、放上面粉，用手搅匀。
5、锅里放足够的油烧热，把丸子团成团一个一个的'放进去，炸至表面金黄，用筷子夹一下，丸子表面硬度够了就可以了。
小贴士：
面粉可以一点一点的放，丸子馅能用手团成团就行。丸子表面要炸硬，是为了再次烹饪时丸子表面不会散。
丸子的做法大全3
材料
肉馅，虾，糯米。
盐，葱，姜。
生抽，料酒。
白胡椒粉，香油。
做法
1、首先我们就要将准备好的珍珠丸子的做法，接着再将生姜清洗干净切末，用一点水泡上。
2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。
3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。
4、然后加入适量的香油、生抽、料酒、盐和少许白胡椒粉搅拌均匀，直到肉馅上劲就可以了。
5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。
6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。
8、然后我们就要在蒸锅内放笼屉，我们可将笼布湿一下再拧干水分，接着再将珍珠丸子整齐地摆放好。
9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
丸子的做法大全4
主料
肉丸子150克 香菇50克
黄瓜30克 胡萝卜20克
发木耳50克 盐2克
老抽5克 生抽5克
淀粉适量 糖10克
五香粉适量 葱适量
姜适量 蒜适量
料酒10克 鸡精2克
做法步骤
1、 将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。
2、将黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块。
3、葱、姜、蒜切碎。
3、 锅中做水烧开，一次下香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出。
4、 锅中放入底油，下葱姜蒜炒香
5、下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加盐、鸡精、糖烧5分钟至丸子入味。
6、下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅。
小贴士
1、丸子做起来比较麻烦，可以在外面买成品。
2、汆香菇的时候要多焯2分钟再下其他料。
3、丸子还能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。
丸子的做法大全5
小白莱丸子
菜谱简介
汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。
材料
主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
辅料：鸡蛋50克，
调料：花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克
做法
1、将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
2、小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
3、锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
